Laboratoires d’essais sensoriels et non destructifs

Laboratoires d’essais sensoriels et non destructifs

Il existe des laboratoires d’essais sensoriels et non destructifs dans les agences de l’Organisation (Dekheila – Aéroport – Port-Saïd – Damiette – Al-Adabiya – Safaga

Les laboratoires d’essais sensoriels et non destructifs sont répartis en :

1- Paramètre sensoriel

2- Facteur de grain 

Premièrement : les laboratoires sensoriels

• Le laboratoire d’analyses sensorielles est chargé de réaliser des tests sensoriels (goût – couleur – odeur – texture – humidité – extrait sec) des échantillons d’aliments. Ces tests sont importants comme premier indicateur de la validité ou non des produits alimentaires.

 Des tests réalisés dans des laboratoires sensoriels

Echantillon type

Tests de laboratoire disponibles

  • Miel
  • Jus
  • Boissons de toutes sortes
  • Confiture
  • Détermination de l’humidité
  • Le goût étrange l’exception du goût naturellement acquis des fleurs.
  • Fermentation
  • Insectes et leur parties et grains de sables
  • Détermination du pourcentage de solides
  • Estimation des matières étrangères et des insectes
  • Propriétés naturelles
  • Texture
  • Les cacaos et ses produits
  • Epices
  • Chocolat
  • Bonbons
  • Excroissances fongiques
  • Odeur étranges
  • Rancissement
  • Insectes et leurs parties
  • Propriétés naturelles
  • Emulsification
  • Texture
  • Repérage et migrateur
  • Pelures
  • Cigares
  • Cigarettes
  • Tabac
  • Matières étrangères
  • Reste de tabac
  • Défauts d’adhérence
  • La combustion

 

  • Date
  • Fruits confits
  • Marans
  • Fruit endommagés
  • Fermentation, rancissement et sucrage
  • Insectes leurs partis et poussière
  • Les fruits et leur maturité
  • Propriétés naturelles
  • Levure
  • Herbes et plantes médicinales
  • Toutes sorte de sucre
  • Corruption virtuelle
  • Impuretés
  • Force de fermentation
  • Odeurs étranges
  • Insectes et leurs partis
  • Matières étrangères
  • Propriétés naturelles
  • Produits de tomates en conserve
  • (Séché–Ketchup–concentré-Emballé)
  • Rapport de solides
  • Propriétés naturelle
  • Thé
  • Sel
  • Texture et fluidité
  • Propriétés naturelles
  • Impuretés
  • Plants exotiques et matière exotiques
  • Toux de limaille de fer
  • Huiles
  • Eau minérale
  • Rancissement dans les huiles
  • Propriétés naturelles
  • Turbidité
  • Effervescence dans l’eau
  • Vanille
  • Vanilline
  • Ethyle vanille
  • Propriétés naturelle
  • Solubilité dans l’eau
  • Point de fusion

 

  • Fruits et légumes en conserve
  • Champignons
  • Le vinaigre
  • Propriétés naturelles
  • Infections fongiques et d’insectes
  • Impuretés
  • Matières étrangères
  • Des fruits
  • Capacité en eau
  • Matériau exceptionnel
  • Poissons
  • Viandes
  • Aspects (marines-yeux-écailles-couleur)
  • Textures, signes de détérioration et pourri
  • Propriétés naturelles
  • Matière visqueuse
  • Odeurs indésirables

 

 

 

  • Laiterie et ses produits

 

  • Rancissement
  • Textures, couleur et perforations mécaniques
  • Odeurs étranges et impuretés
  • Matières étrangères
  • Insectes et leurs parties
  • Propriétés naturelles
  • Agglomération pour le café moulu
  • Gâteau
  • Biscuits
  • Craquelins aux cornflakes
  • Toutes sortes de noix
  • L’avoine
  • Pâtes
  • Produits de boulangerie
  • Matières étrangère
  • Rance, goût et odeur indésirables
  • Impuretés, corps étranges et insectes
  • Excroissances fongiques
  • Homogénéité
  • Propriétés naturelles
  • Pour les tests approuvés :
  • Détermination des solides dans les jus.
  • Détermination de l’humidité dans le miel.

 Certified tests:

  • Détermination des solides dans les jus.
  • Détermination de l’humidité dans le miel.

 

Deuxièmement : Le laboratoire des grains

Le laboratoire d’inspection des grains est chargé de réaliser les tests des grains (impuretés- poids spécifique- humidité- nombre de gouttes et gluten). Ces tests sont importants comme premier indicateur de la validité ou non des grains.

Essais effectués dans le laboratoire d’inspection des grains

1- Détermination de la teneur de l’humidité du grain.

2- Estimation de l’indice de chute pour le grain de blé.

3- Détermination du gluten humide, sec et de l’indice de gluten.

4- Estimation de la densité des grains.

5- Estimation du pourcentage d’impuretés facilement séparable pour tous les grains.

6- Estimation du pourcentage de grains ratinés, endommagés et brisés de substances nocives organiques et inorganiques et de matières étrangères.

7- Estimation des inconvénients commerciaux du riz.

8- Estimation de la proportion de protéines et de fibres brutes pour les céréales..

 

Essais approuvés par les laboratoires d’inspection des grains :

1- Estimation de l’indice de chute pour le grain de blé

2- Estimation du poids spécifique des grains.

3- Teneur en gluten estimée.

4- Détermination des protéines par le dispositif inframatique pour les céréales.


 
Matériel utilisé pour l’examen :

1-Appareil d’estimation de l’indice de chute pour le blé.

2- Appareil d’estimation de la densité des grains

3-Dispositif d’infrastructure.

4-Séparateur d’impuretés de carter.

5-Tamis vibrateur

6-Séparateur d’échantillons de grains.

7-Appareil de Refractomètre.

8-Estimateur de densité.

 

 Cours de formation organisés dans les laboratoires d’analyses sensorielles et les laboratoires de grain.

 Les laboratoires dispensent des cours internes et externes par l’intermédiaire de techniciens spécialisés dans les laboratoires de contrôle sensoriel et non destructif (théorique et pratique)

 

 

No.

Nom du cours

Durée

1

Une formation sur la conduite des examens sensoriels des aliments de différents types et formes.

3 jours

2

Une formation sur l’examen des grains sensoriels.

3 jours

3

Un cours de formation sur la façon de mener des sensoriels des congélateurs et viande.

3 jours

4

Une formation sur la conduite des examens sensoriels des légumes non grasses.

3 jours

 

Publish Date 24/08/2017 10:14 AM
Last Update 07/05/2019 12:52 PM
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