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Il existe des laboratoires d’essais sensoriels et non destructifs dans les agences de l’Organisation (Dekheila – Aéroport – Port-Saïd – Damiette – Al-Adabiya – Safaga

Les laboratoires d’essais sensoriels et non destructifs sont répartis en :

1- Paramètre sensoriel

2- Facteur de grain 

Premièrement : les laboratoires sensoriels

• Le laboratoire d’analyses sensorielles est chargé de réaliser des tests sensoriels (goût – couleur – odeur – texture – humidité – extrait sec) des échantillons d’aliments. Ces tests sont importants comme premier indicateur de la validité ou non des produits alimentaires.

 Des tests réalisés dans des laboratoires sensoriels

 Certified tests:

• Détermination des solides dans les jus.
• Détermination de l’humidité dans le miel.

Deuxièmement : Le laboratoire des grains

Le laboratoire d’inspection des grains est chargé de réaliser les tests des grains (impuretés- poids spécifique- humidité- nombre de gouttes et gluten). Ces tests sont importants comme premier indicateur de la validité ou non des grains.

Essais effectués dans le laboratoire d’inspection des grains

1- Détermination de la teneur de l’humidité du grain.

2- Estimation de l’indice de chute pour le grain de blé.

3- Détermination du gluten humide, sec et de l’indice de gluten.

4- Estimation de la densité des grains.

5- Estimation du pourcentage d’impuretés facilement séparable pour tous les grains.

6- Estimation du pourcentage de grains ratinés, endommagés et brisés de substances nocives organiques et inorganiques et de matières étrangères.

7- Estimation des inconvénients commerciaux du riz.

8- Estimation de la proportion de protéines et de fibres brutes pour les céréales..

Essais approuvés par les laboratoires d’inspection des grains :

1- Estimation de l’indice de chute pour le grain de blé

2- Estimation du poids spécifique des grains.

3- Teneur en gluten estimée.

4- Détermination des protéines par le dispositif inframatique pour les céréales.

 Matériel utilisé pour l’examen :

1-Appareil d’estimation de l’indice de chute pour le blé.

2- Appareil d’estimation de la densité des grains

3-Dispositif d’infrastructure.

4-Séparateur d’impuretés de carter.

5-Tamis vibrateur

6-Séparateur d’échantillons de grains.

7-Appareil de Refractomètre.

8-Estimateur de densité.

 Cours de formation organisés dans les laboratoires d’analyses sensorielles et les laboratoires de grain.

 Les laboratoires dispensent des cours internes et externes par l’intermédiaire de techniciens spécialisés dans les laboratoires de contrôle sensoriel et non destructif (théorique et pratique)