Laboratoires de microbiologie

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Laboratoires alimentaires

Laboratoires de Microbiologie

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  Les laboratoires de microbiologie déterminant dans quelle mesure le contenu microbien de tous les aliments, de la viande et de la volaille, en particulier est conforme aux normes locales et internationales afin d’assurer la sécurité des importations, des industries alimentaires, des cultures agricoles exportées et des matériaux utilisés dans la fabrication des aliments pur s’assurer qu’ils sont exempts de microbes pathogènes.

Les laboratoires de microbiologie sont situés dans les antennes de l’autorité :(   (Aéroport du Caire- Dekheila- Port-Saïd-Damiette- Al-Adabiya- Assouan)

Les laboratoires de microbiologie détectent les bactéries et champignons pathogènes dans les produits suivants :

 

 Aliments d’origine animale
  • Viande, volaille et leurs produits
  • Lait et produits laitiers
  • Le poisson et ses produits

Aliments d’origine végétale
  • Légumes et fruits frais, séchés et conservés.
  • Epices et herbes
  • Jus, confitures et conserve
  • Colle / grains (comme graines de Soja-Haricot)

Aliments transformés
  • comme les pâtes- moutarde- Mayonnaise… etc.

Produits en papier
  • Serviettes de tables- rouleaux de cuisine- serviettes humides- couches pour bébés- couches pour femmes.

La qualité d’eau
  • Eau minérale naturelle et non minérale- eau potable- eau d’irrigation traitée.

Détergents et désinfectants
  • vérifier le pouvoir purifiant des détergents et désinfectants.

Usine alimentaires, lignes de production primaire et fermes de production animale
  • Analyse d’écouvillons d’air- écouvillons de différentes surfaces- écouvillons des mains des travailleurs dans les lieux de fabrication et les fermes de production animale-zones de tous les lieux de production et de manipulation des aliments.

Levure instantanée
  • force de fermentation

Contrôle de la qualité des aliments à l’intérieur des installations touristiques
  • Aliments cuits et mi- cuits
  • Ecouvillons des sites de coupe/écouvillons des outils de coupe/ écouvillons des mains des travailleurs.

Les laboratoires de microbiologie de l’Organisation sont parmi les premiers laboratoires aliments génétiquement modifiés pour répondre au désir des exportateurs d’effectuer l’analyse comme l’une des exigences les plus importantes de l’importateur dans les pays du Golf et en Europe.

 Les Microbes détectés dans les aliments, les écouvillons du surface et l’environnement     

 

 1- Estimation des globules staphylocoque

2- Estimation des levures et champignons dans les aliments avec un teneur en eau supérieure à 0,95.

3- Estimation des levures et champignons dans les aliments avec un teneur en eau inférieure ou égale à 0.95.

4- Nombre total de bactéries aérobies.

5- Famille estimée d’antibactériens.

6- Micro-organismes coli.

7- Estimation des coliformes et Escherichia coli.

8- Estimation de Bacillus Cérès.

9- Estimation des perfringings de cholestridime.

10- Détection des salmonelles de manière traditionnelle et par RT-PCR, le résultat est en (24h).

11- Détection de shigella.

12- Détection de Campylobacter.

13- Détection de Listeria monocytogenes.

14- Bactéries spheriques internes.

15- Le choléra provoque.

16- Bactéries sulfito-réductrices.

17- Nombre total de bactéries contaminant le beurre, le lait fermenté et le fromage frais.

18- Détection de Colistridiam botulinum par RT-PCR. 


 Microbes détectés dans l’eau :

  • Détection des bactéries Pseudomonas ariginosa dans l’eau.
  • Détection de legionella dans l’eau par RT-PCR, résultat en (24h)

Matériel utilisé pour l’examen :

  • Appareil (Réaction en Chaîne par Polymérase en temps réel) RT-PCR.
  • Appareil Elisa (Dosage immune- enzymatique).

 

Tests disponibles sur les appareils

Premièrement : Appareil Rt-PCP

  • Detection of E.Coli ٠,١٥٧ H٧,١٠٤,٠١١١,٠٢٦ and ٠١٠٣ serogroups
  • Detection of Clostridium botulinum
  • Detection of listeria monocytogenes
  • Detection of Salmonella spp
  • Detection of campylobacter spp
  • Detection of Chlamydia spp.
  • Screening of GMO in a food sample(Herbicide- soybean is an example of a GM food crop)
  • Detection of the Legionella species in water
  • Detection of hepatitis A & Norovirus in fruits and vegetables
  • Detection of Vibro. in fish

Deuxièmement : Appareil Elisa

Detection of Vibro. in fish :

 

Tests approuvés dans les laboratoires de microbiologie

Standard Specification

 Tests 

No 

     Materials

ISO 6888-1 

Enumeration of coagulase-positive staphylococci

(Staphylococcus aureus )

1

Food and animal feeding tuffs

ISO 21527-1

Enumeration of yeast and moulds in products with water activity greater than 0,95

2

ISO 21527- 2

Enumeration of yeast and moulds in products with water activity less than or equal to 0,95

3

ISO 4833-1

Enumeration of microorganisms (Total aerobic count) at 30oC

4

ISO 4832

Enumeration of Coliform

5

NMKL125

 Enumeration thermotolerant Coliform bacteria and E.coli

6

ISO 16649-2

Enumeration of B -glucuronidase-positive Escherichia coli at 44oC

7

ISO7937

Enumeration of Clostridium perfringens

8

ISO 7932

Enumeration of Bacillus cereus

9

ISO 21528-2

Enumeration of Enterobacteriacea

10

ISO 22119

ISO 22174

Detection of Salmonella spp.by RT-PCR(24h)

11

ISO  21567

Detection of Shigella spp. 

12

ISO 10272-1

Detection of Campylobacter spp. 

13

ISO 11290-1 

Detection of Listeria monocytogen

14

ISO  21872-2 

Detection of potentially enteropathogenic

Vibrio spp. 

15

NMKL 68

Determination of Enterococcus  in foods

16

ISO 13559

  Enumeration of contaminating microorganisms - Colony-count technique at 30 oC

17

Butter, fermented milks and fresh cheese

Standard Specification

Tests

No

Materials

ISO 7899

Detection and Enumeration of  intestinal enterococci by membrane filteration method

14

 

 

Water Quality

ISO 9308-1

Detection and Enumeration of Escherichia coli and Coliform bacteria

15

ISO 16266

Detection and Enumeration of Pseudomonas aeruginosa,by membrane filteration method

16

In-house method based on ISO 9308-1

Detection and Enumeration of Fecal Coliforms

17

ISO 6222

Enumeration ofculturable micro-organisms

 

In-house method based on ISO 21527

Enumeration of yeast and moulds

18

ISO 14189

Enumeration of Clostridium perfringens

19

In-house method based on ISO 6888-1 

Enumeration of coagulase-positive Staphylococci

(Staphylococcus aureus)

21

Swab and Enviromental Monitoring

In-house method based on ISO 21527-1 

Enumeration of yeast and moulds

22

In-house method based on ISO 4833

Enumeration of Total aerobic plate count

23

In-house method based on ISO 21528-2

Enumeration of Enterobacteriacea

24

In-house method based on ISO 4832

Enumeration of Coliform

25

In-house method

NMKL125

 Enumeration thermotolerant Coliform bacteria and E.coli

26

In-house method based on ISO 6579 

Detection of Salmonella spp

27

In-house method based on ISO 11290-1 

Detection of Listeria monocytogen& spp

28

 

Préparation à l’approbation du test ::

  1. Détection rapide des bactéries Legionella dans l’eau par RT-PCR.
  2. Détecter les aliments génétiquement modifiés.


Services fournis par les laboratoires d’analyses microbiologiques

  •  Examen et analyse d’échantillons de produits alimentaires pour le public et les entreprises d’examen et des audits.
  • Cour de formation dans le domaine des industries alimentaires, de la qualité et de la sécurité des aliments ainsi que des étudiants universitaires.
  • Contribuer à l’accréditation d’autres laboratoires en Egypte et dans les pays arabes et qualifier les laboratoires pour l’accréditation
  •  Fournir des conseils techniques aux usines.


 Les formations suivantes sont mises en œuvre

 Cours spécialisés (théoriques- scientifiques) dans tous les tests approuvés pour la détection de microbes dans les aliments et l’eau.

  • Stage de formation sur la sécurité sanitaire des aliments et les risques biologiques
  • Stage de formation sur le calcul de l’incertitude en laboratoire
  • Une formation sur l’introduction des aliments génétiquement modifiés et les méthodes de détection (théorique et pratique par RT-PCR).
  • Santé et sécurité dans les laboratoires alimentaires.
  • Ouverture de porte d’inscription pour les employés extérieurs à l’Organisation.

 

Publish Date 23/08/2017 01:25 PM
Last Update 05/12/2022 12:43 PM
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