تقوم بالكشف عن جودة المنتجات الغذائية ومطابقة خواصها الطبيعية والكيميائية وتقدير عناصر التغذية للمنتج وذلك من خلال تقدير المحتوى من البروتين و السكريات والكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية ومعامل الانكسار ودرجة الغليان وتقدير الهيستامين والتزنخ ورقم البيروكسيد وغيرها، طبقًا للمواصفات القياسية.

مجالات الفحص والإختبار بمعامل الإختبارات الكيميائية لجودة الأغذية :-

1. فحص اللحوم والأسماك بأنوعها ( المبردة – المجمدة – المعلبة)
2. فحص الألبان ومنتجاتها من الاجبان و الزبد و السمن..
3. فحص المقرمشات والمصنعات الغذائية (كيك –بسكوت ).
4. فحص جميع مصنعات اللحوم
5. فحص الكاكاو ومنتجاته مثل الشوكولاتة و الشوكولاتة الخاصه بالتغطيه و الشوكولاتة القابلة للدهن
6. فحص انواع الحبوب ومساحيقها ومنتجاتها مل دقيق القمح ومنجاته من المكرونة ...
7. فحص جميع انواع الزيوت الخام و البكر والزيوت المستخلصة من المنتجات الغذائية
8. فحص جميع انواع حلوى السكر
9. فحص الفواكه المجففه مثل التمر و معجون التمر
10. وكذلك فحص جميع المنتجات الغذائية بأنوعها

• تقدير النتروجين و البروتي
• تقدير الهيستامين فى المنتجات البحرية
• تقدير المواد الصلبة الذائبة فى العصائر والمشروبات
• تقدير نسبة الفوسفور فى اللحوم المعلبة
• تقدير نسبة الرطوبة فى عسل النحل
• تقدير نسبة هيدروكسى ميثيل فورفيورال فى عسل النحل
• تقدبر الرطوبة
• تقدير الرماد بأنوعه
• تقدير نسبة النيتروجين الكلى المتطاير
• تقدير حمض الثيوباربيوتيرك
• تقدير نسبة الألياف
• تقدير نسبة الدهن
• تقدير البروكسيد والحموضة في الزيوت الخام والمستخلصة
• إختبار التصبن ومحتوى الصابون في الزيوت
• تقدير السكريات بأنوعها
• تقدير درجة الإمتصاص فى زيوت الطعام.

الأجهزة المستخدمه:-

• Spectrophotometer.
• PH Meter, Balance, Oven (drying – burning).
• Sox Tec, Homogenizer, Gerber Centrifuge.
• Polari meter, Turbidity Meter.
• Specific Gravity Meter.
• Velp for protein measurement.
• Fiber tech for fibers measurement