دورات في مجال المعامل الغذائية

1- ISO 17025:

 أهداف البرنامج:

            * شروط كفاءة المعمل لاجراء اختبار ما بهدف ارساء نظام توكيد ورقابة جودة على المعمل من خلال تنفيذ سياسة ادارة معملية واجراء طرق قياسية ونظام تسجيل نتائج معترف بها من كافة المعامل المعتمدة .

مدة البرنامج:

            * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

 2- ISO 22000:

 أهداف البرنامج:

            * ادارة نظام سلامة الغذاء وكود الصناعة والاجراءات القياسية وارتباطهما بسلامة الغذاء كذلك كيفية تنفيذ خطة نظام النقاط الحرجة وكيفية مراقبتها 

مدة البرنامج

            * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

 3- ISO 14000

 أهداف البرنامج:

            * ادارة نظام البيئة بالمؤسسة على اساس التطوير المستمر   طبقا لحلقة ديمنج وكذا تأثير البيئة على المنتجات أو الخدمات أوالعمليات التصنيعية سواء على المدى القصير والطويل.

مدة البرنامج:

            * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

 4- Quality Assuring System:

 أهداف البرنامج:

            * تفسير المواصفة الدوليه الايزو 17025 من خلال عمليه التدقيق ووصف وتوضيح الأدوار والمسئوليات للمدققين وكبير المدققين وكيفيه التخطيط لإجراء عمليه التدقيق             و من ثم كتابه تقرير التدقيق متضمنا عدم  المطابقات وكيفيه متابعه عدم المطابقات متضمنا التقييم لفعالية الإجراء التصحيحي المتخذ وتزويد المشاركين بالمعرفة،  المهارة والثقة  عند اجراء تدقيق داخلى على المنظومات المطبقة  بالمنظمة او عند الموردين.

مدة البرنامج:

*    ثلاثة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

 5- Uncertainty:

 أهداف البرنامج: 

            * دراسة لحسابات اللايقين للقياسات المعملية و فهم  التذبذب الطبيعي لنتائج القياس ودراسة نظرية الاحتمالات وطرق تطبيقها عمليا

 مدة البرنامج:

            * ثلاثة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

6- Validation Of Test Method:

 أهداف البرنامج:

            * عمل بروتوكول عن كيفية اختيار طرق التحليل وتطويرها و التحقق من سلامة النتائج لها وكيفية كتابة البروتوكول والنتائج وتفسيرها وعمل حسابات اللايقين

 مدة البرنامج:

            * ثلاثة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

7- Assuring test results:

 أهداف البرنامج :

            * دراسة الطرق الاحصائية وتطبيقها عمليا فى حساب النتائج المعملية وممارسة رقابة الجودة على النتائج المعملية.

 مدة البرنامج:

            * اربعة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

8- Thermo-coups Calibration:

 أهداف البرنامج :

            * التدريب النظرى والعملى على القياسات الحرارية المختلفة تحت ظروف محددة للاجهزة المطلوب معايرتها والقياسات المرجعية باستخدام المزدوج الحرارى وحسابات اللايقين لها.

 مدة البرنامج:

            * ثلاثة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

9- Volume and Density Calibration:

 أهداف البرنامج:

            * التدريب النظرى والعملى على قياسات الاوزان والاحجام  المختلفة  تحت ظروف محددة للاجهزة المطلوب معايرتها والقياسات المرجعية باستخدام اوزان واحجام  عيارية وحسابات اللايقين لها.

 مدة البرنامج:

            * ثلاثة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

10- General rules of Microbiology:

 أهداف البرنامج:

            * برنامج يهدف الى تدريب الفاحصين على معرفة وفهم طريق الاختبار بمعامل  الميكروبيولوجى وكيفية رفع كفاءة  المتدرب عن كيفية جمع العينات ونقلها من اماكن سحبها حتى المعامل وكيفية حيازتها معمليا وعلاقتها بقانون الغذاء.

 مدة البرنامج:

            * اربعة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

11- Microbiology and Toxins:

 أهداف البرنامج:

            * برنامج يحدد العلاقة بين الانواع المختلفة من الفطريات وافرازها للسموم كما يحدد نوعية السموم المختلفة الناتجة عن النشاط الايضى لهذة الفطريات كما يحدد الظروف المناسبة لنمو الفطر وكيفية الكشف عن المنتج وتحديد  اصابته من عدمه كما يهدف البرنامج الى توجيه المتدرب عن مستويات السموم الفطرية ونوعيتها وعلاقتها بصحة الانسان فى المنتجات الغذائية كالعصائر والحبوب والاعلاف.

 مدة البرنامج

            * اسبوع ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

12- ISO 11290:

 أهداف البرنامج:

            * التدريب النظرى والعملى على عد الاحياء الدقيقة عن طريق عد المستعمرات البكتيرية النامية فى بيئة شبه متصلبة بعد تحضينها هوائيا على 30 درجة للمنتجات الغذائية المتخمرة والاعلاف الحيوانية .

 مدة البرنامج:

            * اربعة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

13- ISO 21528:

 أهداف البرنامج:

            * شرح نظرى وعملى لطريقة الاختبار الافقية للكشف والعد للبكتريا الهوائية باستخدام عداد المستعمرات البكتيرية.

مدة البرنامج:

            * اربعة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

14- ISO 4832:

 أهداف البرنامج:

            * برنامج تدريبى بهدف التدريب على تحضير عينات اللحوم ومنتجات اللحوم وكيفية تحضير  التخفيف الأساسي والثانوى .

مدة البرنامج:

            * اربعة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

15- Waste Treatment of Chemical Labs & Lab

      safety:

 أهداف البرنامج:

            * تطبيق الطرق والقواعد الخاصة بمعاالجة المواد الكيميائية والتخلص منها طبقا للرشادات الخاصة .

            * واتباع قواعد الصحة والسلامة S.D.S.

مدة البرنامج:

            * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا)

16-PCR Techniques:

أهداف البرنامج:

          * استخدام تقنيه البلمره الجزيئيه فى القياسات التحليليه المختلفه.

 مدة البرنامج:

          * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

17- Elisa Techniques & applications:

أهداف البرنامج:

          * تطبيق استخدام تقنيه الاليزا فى القياسات المعمليه المختلفه.

 مدة البرنامج:

          * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

18- HPLC:

 أهداف البرنامج:

          * استخدام جهاز التحليل الكروماتوجرافى السائل ذو  الاداء العالى.

          * In recent years, high performance liquid chromatography (HPLC) has grown in popularity as a determinative step for A large number of applications in analytical chemistry methodology, until today it is accepted as complementary to the more traditional gas liquid chromatography (GLC). HPLC provides capabilities not possible with GLC, most importantly the ability to separate and quantities residues of polar, nonvolatile, and heat-labile chemicals. These characteristics make HPLC the determinative step of choice for many residues previously beyond the applicability of multiresidue methodology HPLC.

مدة البرنامج:

          * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

19- G C:

أهداف البرنامج:

           * الطيف الكتلى و تطبيقاته فى المجلات المختلفه  باستخدام GC.

          * A large number of applications in analytical chemistry methodology by definition require determinative steps capable of separating analytes from one another so each can be detected and measured individually. Both gas-liquid chromatography (GLC) and high performance liquid chromatography (HPLC) provide these capabilities, and both are used in modern laboratories.

مدة البرنامج:

          * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

20- Pesticide Residue:

 أهداف البرنامج:

          * Pesticides are organic compounds that, to a varying degree, resist photolytic, biological and chemical degradation. It have Chemical and physical prosperities, leading to their bioaccumulation in fatty tissues. They are also semi-volatile, enabling them to move long distances in the atmosphere before deposition occurs. Although many different forms of persistent organic pollutants may exist, both natural and anthropogenic, persistent organic pollutants which are noted for their persistence and bioaccumulative characteristics include many of the first generation organochlorine insecticides such as dieldrin, DDT, toxaphene and chlordane. Many of these compounds have been or continue to be used in large quantities and, due to their environmental persistence, have the ability to bioaccumulate and biomagnify.

مدة البرنامج:

          * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).

21- Mycotoxin Analysis:

 أهداف البرنامج:

          * Aflatoxins occur naturally in peanuts, peanut meal, cottonseed meal, corn, dried chili pepper, etc. However the growth of mold does not always indicate the presence of toxin since the yield of Aflatoxins is dependent on growth conditions such as moisture, temperature, and aeration. The Aflatoxins are characterized as B for blue fluorescence and G for green fluorescence. The numerical subscripts indicate relative chromatographic mobility. Besides the toxins commonly found in vegetable matter (B1, B2, G1, and G2), Aflatoxins M (for milk) are found in milk of cows fed toxic meals.

مدة البرنامج:

          * خمسة ايام ( بمعدل خمسة ساعات يوميا).